O acém, corte dianteiro do boi, é macio e magro, ideal para cozimento rápido. Pode ser preparado na panela comum ou de pressão, acompanhado de batatas e cenouras. Cozinhar com atenção ao tempo e à água é crucial para evitar queimaduras.
Ácem
Ácem
Na culinária, a inclusão do osso na carne durante o cozimento intensifica o sabor. A costela, rica em gordura, é especialmente deliciosa com acompanhamentos como mandioquinha. É recomendado cozinhar esse corte na panela de pressão.
Costela
Costela
O corte, semelhante ao acém, é macio e versátil, porém requer molho para evitar ressecamento. Rico em colágeno, pode ser encontrado na parte dianteira ou traseira do boi, mantendo seu sabor em qualquer região.
Músculo
Músculo
Preparar fraldinha é fácil e versátil. Não exige panela de pressão. Pode ser usada em ensopados com caldo variado e até em sopas. É um corte muito popular para guisados, sendo superado apenas pela costela nesse quesito.
Fraldinha
Fraldinha
A paleta, corte com baixo teor de gordura, oferece sabor sem saturar. Acompanhada de guarnições leves, sua gordura natural realça os ingredientes. Temperada com sal, cebola, pimenta-caiena e alho, servida com brócolis, couve-flor e cenoura cozidos no vapor.
Paleta
Paleta
O nosso blog é super completo, com as melhores dicas e curiosidades!Confira clicando abaixo!