Comece com um frango fresco e de boa qualidade. Procure frangos orgânicos ou criados soltos, pois geralmente têm carne mais saborosa e suculenta.
Tempere bem
Tempere bem
Use uma marinada ou tempero para dar sabor e umidade à carne. Você pode escolher marinadas à base de ervas, alho, azeite de oliva, suco cítrico, iogurte ou até mesmo uma mistura de especiarias. Deixe o frango marinar por algumas horas ou durante a noite na geladeira.
Cozinhar o frango por muito tempo pode deixá-lo seco. Use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna da carne. O frango está pronto quando a temperatura interna atinge 75°C.
Não cozinhe em excesso
Não cozinhe em excesso
Assar, grelhar, cozinhar na frigideira e até mesmo cozinhar no vapor são métodos que podem ser usados para preparar frango suculento. Escolha o método que melhor atenda às suas preferências e habilidades culinárias.
Use o método de cozimento adequado
Use o método de cozimento adequado
Adicionar um pouco de líquido ao prato enquanto cozinha o frango pode ajudar a mantê-lo úmido. Você pode usar caldo de galinha, vinho branco, suco cítrico ou até mesmo água.
Use uma fonte de umidade
Use uma fonte de umidade
Após cozinhar, permita que o frango descanse por alguns minutos antes de cortá-lo. Isso ajuda a distribuir os sucos internos e a manter a carne suculenta.
Deixe descansar
Deixe descansar
Evite usar garfos para furar a carne enquanto cozinha, pois isso permite que os sucos escapem. Em vez disso, use pinças ou espátulas para virar o frango.
Evite furar a carne
Evite furar a carne
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