Ao degustar cachaça, observe aroma, intensidade, acidez, sabor alcoólico inicial e residual, e retrogosto. Fique atento à doçura, pois alguns produtores adicionam açúcares. Destaque: cachaça não contém açúcar em sua composição.
Açúcares mascaram sabores ruins
Açúcares mascaram sabores ruins
Cachaça de qualidade é límpida, sem resíduos, resultado de rigorosa filtragem. No controle de qualidade da produção brasileira, destaca-se a filtragem. O aroma deve ser agradável, suave, estimulando o desejo de saborear.
Cachaça deve ser limpa ou límpida
Cachaça deve ser limpa ou límpida
A verdadeira cachaça se diferencia da água pela sua viscosidade. Ao ser servida, escorre lentamente da garrafa, deixando lágrimas no copo. Deguste em copos cônicos ou taças transparentes para uma análise visual precisa.
Você pensa que Cachaça é água?
Você pensa que Cachaça é água?
Cada cachaça é única em sabor e características sensoriais, como adstringência e picância. Doce, ácida, amarga, salgada, ou frutada, reflete influências do destilado e do envelhecimento em barris de madeira, proporcionando uma experiência sensorial distinta.
Diferentes Cachaças, gostos diferentes
Diferentes Cachaças, gostos diferentes
Cachaça de qualidade possui aroma suave e não causa ardência. Agitar a garrafa antes de abrir revela a qualidade pela quantidade de bolhas, chamada de "rosário" pelos degustadores. Maior quantidade de bolhas indica melhor qualidade.
Aroma Suave
Aroma Suave
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